このブログを始めたばかりのころ、長岡先生（故人、医師）が開発普及された長岡式酵素玄米釜のことを書きましたが、その釜をあらたに発注してたのが、昨日届きました。
長岡式玄米釜は、それで炊いた玄米の中に、人体に必要なほとんどの栄養素と酵素がたっぷり含まれるという、不思議な玄米釜です。
私が２０代中頃、当時、長岡先生はまだご存命で、その一番弟子の旭（あさひ）さんとうい女性の方と２人で、玄米釜の普及をされていて、私は妙なご縁でお二人と知り合いました。
現在、先生亡きあと、旭さんが先生の御意志を継いで、普及と炊き方の指導をされていて、私は久しぶりに酵素玄米を食べてみたくなり、お釜を発注させていただいたと、まあ、そんなわけです。
旭さんは、先生と知り合った３０代のころ、バセドー氏病という免疫不全の病で、症状が年々悪化していき、このままいけば寝たきりの生活になると医師から告げられていたのですが、長岡先生と出会い、酵素玄米を食べ始めたところ、１年後には同世代の一般の人たちよりも元気になった、という経験の持ち主です。
旭さんは現在７０歳を超えてますが、運転免許更新の際の視力測定でメガネ不要となり、高齢者運転適性結果票でも３０歳～５９歳と判定されたということです。
酵素玄米は、玄米にあずきを加え、浄水器でろ過した水を使い、サンナトリウムという特殊な塩をゆっくりと溶かし込み、火にかけてからも火加減の調節が何度か必要で、その炊き方は少々複雑です。
もう何年もやってない私は、うまくいくだろうか？と少し不安もありましたが、なんとか時間通りに炊き上がり、久しぶりの酵素玄米との対面となりました。
酵素玄米は一般的な玄米にくらべると、非常に柔らかくねばりがあり、炊き上がって時間が経過するほど酵素が増えていくので、さらにやわらかくなり、腐ることもありません。
これによって多くの難病のかたが回復している実績があり、私は特に難病ではないのですが、免疫力増進と健康維持のため、この酵素玄米を食べていこうと思ってます。小豆も入っているので、赤飯みたいでうまいです。
